Recoger los huevos de los galpones de producción de la GRANJA INTEGRAL G-14.

A interior de los galpones de producción de la GRANJA INTEGRAL G-14.

• Reglamento ecuatoriano de Buenas Prácticas de Manufactura.
• Guía de Buenas Prácticas Avícolas resolución técnica N° 0017, 19 de marzo de 2013 Inocuidad de los Alimentos.

Para la recolección de huevos se lo hace de la siguiente manera evitando contaminar el producto:

• A las 08:45 trasladamos las unidades de empaque (cubetas) nuevas de 30 unidades desde la bodega hasta el galpón (todos los galpones).
• A las 09:00 se empieza la recolección hasta las 12:00 del mediodía.
• Durante la recolección se clasifica los huevos en: sanos, dobles, rotos y sucios.
• La recolección se empieza por un lateral y se regresa por una “calle” para luego descargar el coche recolector y luego se recoge el otro lateral y se regresa por otra “calle” y otra vez se descarga el coche recolector y por último se recoge la calle del medio y se descarga por última vez el coche recolector.
• Se cuenta la producción del día, se anota en el registro y se compara con la producción del día anterior y nos fijamos si hay variación.
• Si la producción ha disminuido tomamos las medidas respectivas.
• Los huevos sanos y dobles los trasladamos a la bodega de huevos.
• Los huevos rotos son eliminados.
• En la tarde a las 15:00 (3:00pm) se rejunta los huevos de todos los galpones.
• 10. La recolección se empieza por un lateral y se regresa por una “calle” para luego descargar el coche recolector y luego se recoge el otro lateral y se regresa por otra “calle” y otra vez se descarga el coche recolector y por último se recoge la calle del medio y se descarga por última vez el coche recolector.
• 11. Se registra toda la producción y a las 16:00 (4:00pm) se traslada a la bodega y se los coloca en pallets en el espacio destinado a cada galpón se colocan hasta 20 cubetas apiladas y divididas de 10 en 10 con una base que los separa.

• Cumplir a cabalidad la recolección de huevos de los galpones de producción.
• Llenar el registro con el nombre de la persona que la realizó esta actividad.
• Informar de cualquier novedad al personal administrativo o propietario de la GRANJA INTEGRAL G-14.

• En caso de haber averías en los coches de recolección se los llevaría a mantenimiento.

• Registro de producción de huevos.